Jeder Kaffee schmeckt anders. Um herauszufinden, welcher Kaffee oder welche Kaffeemischung einem am besten schmeckt, muss man – probieren! Eine kleine Übersicht über die verschiedenen Anbaugebiete und die Geschmacksrichtungen der einzelnen Sorten kann helfen, die Suche nach „seinem“ Kaffee zu erleichtern.
Ein ausgewogener und milder Kaffee. Der Körper ist nicht sehr voll und seine Säure ist gering. Eine exzellente und mildwürzige Ausnahme bildet die Pacamara Bohne, eine Kreuzung zwischen Maras und Maragogype.
Dieser Kaffee hat in den letzten Jahren an Qualität eingebüßt, gehört in Afrika aber immer noch zur Spitze. Viel Körpervolumen und Kraft, fruchtig, mit erdigen Untertönen. Die Säure ist stark, trotzdem bleibt die Balance gewahrt.
Der Kaffee hat einen vollen, fast fetten Körper, aber nur wenig Säure, das ergibt einen runden, weichen Geschmack. Ein bekömmlicher aber kein aufregender Kaffee.
Auch ein Kaffee, der viel zum Mischen benutzt wird. Er hat weniger Säure als der kenianische Nachbar, schmeckt fruchtig, süßlich. Die besten Bohnen kommen aus der Gegend von Moshi am Kilimandscharo.
Im Geburtsland der Kaffeepflanze wächst immer noch ein besonderer Kaffee. Die Hochlandbohne hat zwar nur wenig Körper, überzeugt jedoch mit feinem Duft, einem dezenten Aroma und elegant austarierter Säure. Bekannte Sorten sind Harrar, Yirgacheffe und Sidamo.
Dieser Kaffee besticht durch seinen betörenden Duft und das ausgeprägte, feinsäuerliche Aroma. Der Körper ist nicht ganz so voll und üppig, hat aber elegante, leichte Bitternoten. Er wird gern als Espresso oder in Mischungen geröstet.
Im tropischen Idealklima reift diese Bohne zu vollem, runden Körper. Der Geschmack geht leicht ins süßliche und wird deshalb gern mit herben Sorten gemischt.
Der exzellente Südseekaffee hat seinen gehaltvollen, schönen, fruchtigen Körper, aber nicht viel Säure. Leichte süße Nussnoten heben den lieblichen Geschmack.
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